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      "E’ un progetto che nasce per trasmettere alle persone la passione che ho per questo lavoro, che negli ultimi anni ho svolto di notte. 

      Non c’è soddisfazione maggiore che guardare negli occhi qualcuno mentre mangia qualcosa di buono. E se quel qualcosa l’hai preparato tu, che conosci fino all’ultimo dettaglio di ogni materia prima e ne hai valorizzato il sapore, lavorandolo nella maniera migliore e curandone l’aspetto in maniera impeccabile… Quella soddisfazione diventa impagabile.

      Questo è il mio desiderio, il mio obiettivo, il mio sogno, la mia Stella Polare. La luce negli occhi di chi assaggia qualcosa preparato da noi." 


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